各類水果的鮮食有時(shí)間限制,想要水果長久保存? 將水果的水分蒸發(fā)掉是最佳的保存手段,新川優(yōu)創(chuàng)果蔬烘干房,專注食品烘干領(lǐng)域,因?yàn)閷Wⅲ詫I(yè)。
水果烘干是許多果農(nóng)們的致富法寶,烘干之后的水果更宜保存,并且價(jià)格更高。
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農(nóng)副產(chǎn)品的烘干要點(diǎn):
1、水份要求:農(nóng)副產(chǎn)品的含水量通常都很大,烘干前期需要大量排濕,大多數(shù)的物品烘干后水份需保持在12%以下,才能較長時(shí)間保存;
2、成份保持:烘干過程需要確保碳水化合物不流失;維生素A易氧化,維生素C受熱易被破壞,也容易氧化;芳香類物質(zhì)易揮發(fā),容易流失,而芳香類物質(zhì)在很大程度上決定物料的風(fēng)味。
3、物料色澤:在脫水烘干中保持物料的天然色澤非常重要,如處理不當(dāng),容易出現(xiàn)黃色,褐色或者黑色等不良顏色變化。
4、溫度控制:農(nóng)副產(chǎn)品的烘干溫度一般控制在75度以下,相對濕度25-75%,才能確保物料在烘干過程中成分不變化,組織不損壞。
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